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來賓：無 豬腳，是台灣人年節的慶賀食品，也是用時光久煮有香氣的故事。台灣的城市中最有濃濃豬腳香味的就是萬巒的豬腳街，一般是前長豬腳肉。豬腳作法簡單卻很不簡單，使用材料有醬油、糖、鹽、蒜泥、香料及中藥，中藥的作用主要是吸附豬腳本身油脂，要黑亮黑亮油亮好吃，軟嫩入口，但又不能爛到沒有嚼勁。 台灣 ...更多
