HakKa恁傪菜！哇～怎麼這麼豐盛！
「恁傪菜」是臺灣客語四縣腔非常豐盛之意，藉由主持人阿彬，每一集邀請來賓「說菜」，介紹臺灣各地區客庄的食材、特產，用味覺走遊客家，用廚藝征服世界。
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來賓 : 客⇔華口譯翻譯員 賴翰俊老師
據說到國外交換學生或遊學，一定要參加的就是宿舍的迎新活動，據說大家都是搏命演出，比才藝還要比手藝。千萬不能丟臉的啦! ! 這樣可以得到了解當地人的生活及文化的機會。今天訪問的翰俊就是在念政大時，爭取到日本的大學做交換學生，他在參加迎新活動時端出的就是有家鄉味的地瓜圓和發粄，雖說在臺灣時也沒下廚過幾次，但大敵當前 ...更多
來賓 : 客語認證海陸腔御用配音 彭瑋玉 老師
醬菜是利用日光、鹽、糖或益生菌改變食材的水含量、活性、pH值以延長其保存期限，並利用醬汁調味而成的食物。客家常見的醬菜可分為菜類、瓜類、豆類等，但在市場賣傳統風味就要經得起婆婆媽媽的挑惕！雞蛋是常民食材，可要做得好吃也是考驗功力，今天瑋玉老師要教大家做蛋料理。
客語比例 : 80% ...更多
來賓 : 認證教材錄製配音員 彭瑋玉 老師
車來人往的竹東中央市場，是當地婆婆媽媽們，採購一日生活物資的場所，也是離鄉遊子，每當回到竹東時，回味傳統客家味道的市集，它不但連結當地人的情感，也串起許多人一生的故事，在這裡，你可以聽到客家話海陸腔的吆喝聲，看到各種客家醬菜、家常菜、農產品，也可以品嘗到客家傳統米食的美味。中央市場已經成為竹東的重要地標，不 ...更多
來賓 : 寶島客家電台 劉潤惠 台長
現代上班族工作忙碌，幾乎都以外食為主，家中的廚房常常是備而不用，只剩燒開水、泡泡麵的功能，潤惠姐也是如此。甚至因為健康考量，放棄客家料理的油、鹹、香，平日都是少油、少鹽、減醣餐，到假日才稍稍「破戒」，唉！沒有美食的日子怎麼過。
雖說現在很忌口，但在以前也是嘴很刁的「刁民」，潤惠姐說，很懷念媽媽煮的什錦菜。 ...更多
來賓 : 客語薪傳師 徐敏莉老師
農民依照節令播種，盛產時往往當季吃不完，因此曬乾及醃漬便是最好的保存方式。自家菜園種植的長豆，又稱菜豆或缸豆，夏季長得多又快，阿婆就會把吃不完的長豆汆燙過，然後曬乾保存起來。
剛曬好的長豆乾風味沒那麼好，待放置6個月以上，經過日曬及時間的轉化，長豆乾散發獨特香味，湯色會變深也更好喝，湯喝起來有著酸香的味緒，順 ...更多
Rti 中央廣播電臺 
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