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Rti 中央廣播電臺 
為促進社會創新以及永續發展，台灣在2018年發起亞太社會創新高峰會，多年來在行政院各部會與民間攜手合作下，已成為台灣重要的國際盛會。本活動今年邁入第7屆，以「韌性亞洲」為主題，4日、5日集結亞洲12國、超過100位講者參與20多場平行論壇活動。關於農業如何面對氣候變遷，專家學者們分享台灣的因應之道，包含增加自然碳匯、發展生態農業、推動溯源餐廳等，希望從生產端到消費端都能為減緩全球暖化盡一份力。
專家籲「因應氣候變遷從大自然著手」
國立中興大學森林學系特聘教授柳婉郁：『(原音)在2020年的時候，牛津大學有3位學者發表1篇文章，他們講說，過去20年，我們做了非常多對抗氣候變遷的努力、科技的努力，包含我們發展綠能，包含發展了非常多的人工碳捕捉，但是，這20年來，氣候變遷沒有被有效地減緩，還是蠻嚴重的，所以，牛津大學這3位教授最後的結論是，我們是不是應該要回到自然的方式來解決自然的氣候變遷的問題。』
國立中興大學森林學系特聘教授柳婉郁指出，碳排放與碳吸收是相對的，大自然具有吸收碳的能力，是碳的儲存庫之一，也就是所謂的「自然碳匯」，自然碳匯又可以細分為海洋碳匯、森林碳匯以及土壤碳匯，目前許多已開發國家制定了各種政策包含碳費、碳權以及補助，鼓勵各界增加自然碳匯，提升自然界吸收並儲存二氧化碳的能力，進一步減緩全球暖化。
全球首見！以小農為主體的減碳認證專案在台灣
綠色消費者基金會董事長方儉指出，在台灣已有將近300個小農加入了「台灣小農種碳專案」，正在透過農業土地管理方式的調整，增加土壤碳匯。他說：『(原音)我們現在大概有300公頃，那實際報上來的只有152公頃，結果我們有了1萬3千噸的碳(當量)，而且目前大概初步應該是被認可的。這原來是個微型專案，1萬噸以內，結果我們今年2月多，經過驗證出來，超過1萬3千噸，我要不然把3千噸給犧牲掉，要嘛就是把它變成大型專案，我們後來選擇多花3到6個月把它申請成大型專案。』
方儉表示，「台灣小農種碳專案」是一個為期10年以上的農業減碳專案，也是全球第一個以小農為主體的減碳認證專案，所謂的小農指的是擁有農林牧業用地2公頃以內的農家，農作物種類繁多，包含稻米、水果、咖啡、茶葉等，在專案輔導下，農民減少使用農藥和肥料、實施輪作或使用微生物有機資材等多種方式，達到「種碳」效果。他說：『(原音)今天很多人說，你才下了多少噸的肥料？了不起三噸、四噸，為什麼可以跑出九十幾噸的二氧化碳的當量在裡面，反推回去的話，你的碳元素就已經是二、三十噸，那怎麼來的？是靠微生物，其實就是土壤中的微生物保持了土壤中的生質Biomass。我們從氣候行動開始，然後免於飢餓，為什麼會免於飢餓？因為我們有機質增加，有機質增加它(農作物)的產量就會增加，還有一個就是，我們讓土地更健康，減少化肥跟農藥的濫用，我們從我們這個案例裡面看到，的確除草劑對土壤的有機碳是有蠻大的傷害。』
從消費端促進減碳！台灣經驗躍上國際
台灣農業跨領域發展協會創辦人張奐雲則認為，減碳不只是生產端的事，消費端也能發揮影響力。她說：『(原音)藉由就是這個追蹤食物運輸的里程，然後減少它的碳排放，來減緩氣候的變遷、維護生物的多樣性，所以，我們推動的就是聯合國永續發展目標SDG12，所謂就是促進綠色經濟，確保永續消費跟生產，就只有消費者重視，你吃的是從哪裡來的？是不是在地的？那是不是很安全的？而且你去選了、你去消費了，就可以帶動餐廳更進一步地、認真地去買更多這樣的食材，那才能夠帶動農民的改變。』
張奐雲表示，農業跨領域發展協會從2013年起推動溯源食材管理制度，到現在台灣有1200家溯源餐廳，這套從產地到餐桌(From Farm to Table)的供應鏈管理機制，甚至受到去年的聯合國氣候峰會(COP28)主辦單位的青睞，協會因而獲邀擔任場邊會議講者，把多年來的實務經驗分享給全世界。
糧食自給率過低 有待跨部會整合正面迎擊
不過，根據農業部去年公佈2022年《糧食供需年報》，台灣糧食自給率只有30.7％，問題到底出在哪裡呢？柳婉郁說：『(原音)這個糧食自給率過低，目前農業部的一個政策，主要是鼓勵台灣人要多吃米、多吃飯、盡量要吃國產的農產品，可是其實它忘了，我們其實大部分都是外食族，這個外食的人口比例太高，幾乎是全世界數一數二的高，所以要怎麼樣提升糧食自給率？我們後來有個結論是，其實要增加這些生產者，我講的是餐廳、餐飲業者或者是食品加工業者，這一些業者多使用國產的農產品，當餐廳業者多使用國產農產品才能夠有效提升台灣的糧食自給率，但是，一般餐廳不會多使用國產農產品，原因是因為價格比較高，而且規格還有料源不太穩定等等，有很多的因素。』
柳婉郁指出，農業部只負責管理生產者，經濟部才是餐廳業者的主管機關；柳婉郁認為，政府未來如何進行跨部會整合，鼓勵業者多多使用國產農產品，將是解決糧食自給率過低的重要一步。
張奐雲也提醒，受氣候變遷影響最深的就是農業，當糧食不足的時候，會連帶影響到政治、經濟層面，所以，她期待台灣出現更多低碳溯源餐廳，一同維護地球的永續發展。
